[데일리인천=편집국] 미추홀구 어린이·사회복지급식관리지원센터(센터장 정현정)가 10월 14일 센터에 등록된 어린이 급식소 일반회원 조리원을 대상으로 ‘도전! 조리실 위생·안전 골든벨’ 집합교육을 실시했다.

센터는 안전한 급식 환경을 조성하고 조리원의 업무 역량을 키우기 위해 교육을 마련했다. 참가자들은 퀴즈 형식의 참여형 프로그램으로 조리실 위생·안전 관리 전반의 지식을 점검했다. 문제 범위는 시설 등 환경, 공정관리, 개인위생, 보관 관리, 원료 관리, 기타 관리 사항이다.

참가자들은 현장에서 바로 실천할 수 있는 관리 방법을 익히고 관련 기준에 대한 이해도 높였다.

정현정 센터장(인하대학교 바이오식품공학과 교수)은 “위생·안전 관리 기준을 정확히 이해하고 현장에 적용하는 것은 안전한 급식 환경을 만드는 데 꼭 필요하다.”라며, “조리원들이 이번 교육에서 익힌 실무 지식을 조리실에서 꾸준히 실천하길 바란다.”라고 전했다.

센터는 2011년 문을 연 이래 관내 어린이집, 유치원, 지역아동센터 등 영양사가 없는 어린이 급식소를 대상으로 위생·안전·영양 관리와 교육 등 지원 사업을 펼치고 있다. 2023년부터는 노인·장애인 등 사회복지시설로 지원 대상을 넓혀 사업을 운영하고 있다.